通过对异丙醇浸出大豆油脂的研究，采用实验数据回归模型建立油脂浸出速率数学模型，通过使用 matlab数学建模和分析软件对浸出过程进行计算机模拟仿真。探讨浸出参数(如混合油的浓度、温度、流速等)随位置和时间的变化规律，确定异丙醇浸出过程的油脂扩散系数、扩散特性及相应的工艺参数。

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