发表日期:2006年04期 出版:《南京工业大学学报(自然科学版) 主管单位:南京工业大学 作者:施丽婷,黄筱调,杨勇 页数:5页(依默认发送格式:PDF计算) PDF编号:PDF9NHXB2006040080 可选格式:Word、ePUB、PPT(课件用途) 下载次数:1027 论文引用次数:79

氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)被认为具有致癌性,而酒精饮料、酱油、面包等发酵食品在加工中都发现有氨基甲酸乙酯的产生,因此引起了各国对发酵食品中EC含量的重视。本文采用薄层数码成像技术定量检测酒中氨基甲酸乙酯,搭建了一套用于获得薄层分析数字图像的成像装置,使用matlab对数字图像上的荧光斑...

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