作者：初夏之菡(作者),知乎(编者) 出版：浙江出版集团数字传媒有限公司; 第1版 (2019年2月28日) 服务：人工校对0错代录+录完后精校排版 此为收费服务：会收取文档代录之人工费 预估录入后页数：（带目录书签跳转） 请支持正版图书，莫将本服务所得用于非法目的 ✅文档录入及格式制作人工服务，非骗流量 ❤️ 录入后格式：PDF、Word、PPT、ePub、TXT

戒糖太难了：科学限糖四步走（知乎 初夏之菡 作品） (知乎「一小时」系列)（ePub+AZW3+PDF+高清）电子书下载 初夏之菡(作者),知乎(编者)

有效防止一切有损健康的「糖衣炮弹」

又到了一年一度全民减肥的季节，「管住嘴迈开腿」这条金科玉律再度成为焦点。但随着天气愈来愈热，火锅的好伴侣冰镇可乐、加珍珠芋圆的全冰奶茶、各种新式口味的冰激凌……这些减肥路上的「绊脚石」无不在挑战我们的意志，让人不禁感叹：

戒糖太难了！

也有偏激的减肥者：水果？NO！酸奶？NO！主食？NO！拒绝所有的含糖食物，但这同时意味着拒绝了一大批营养丰富的健康食物。

那么，到底哪些糖才是真正应该戒掉的，又该如何一步一步摆脱糖的诱惑呢？

这本一小时，我们请来了毕业于澳洲新南威尔士大学食品科学专业，持有中国和澳洲注册营养师的初夏之菡。她将从营养学的角度，为我们制定一套合理摄糖的解决方案——科学限糖四步走。

从科学理解糖和淀粉，到了解糖在身体内的代谢，再到知道糖的形式和来源，最后读懂食品标签，设定自己的吃糖上限，养成优秀的饮食习惯。

希望这本书能让你从科学和观念上双重武装，有效防止一切有损健康的「糖衣炮弹」。

目录

「一小时」电子书出版序

作者序

开篇：我们对糖的爱与怕

1. 人类对糖从爱到怕的变化

2. 从化学角度来科学理解糖

3. 为什么糖吃起来是甜甜的？

4. 为什么糖让我们迅速觉得振奋与愉悦？

5. 人类从何时开始关注糖带来的健康问题

6. 恐糖：另一种饮食陷阱

7. 不恐糖、不戒糖，理性与糖相处

限糖第一步：真正认识游离糖

1. 为什么蜂蜜和果汁都是游离糖的来源？

2. 牛奶里的糖是游离糖吗，舒化奶呢？

3. 游离糖为什么这么特殊？

4. 如何应对「空热量」？

5. 淀粉是怎样的一种存在？

限糖第二步：糖在你身体内的旅程

1. 先来了解糖的代谢途径

2. 爱吃糖或许与你的精神状态也有关系

3. 「糖化」是什么？它有多可怕

4. 糖真的是「颜值杀手」吗？

5. 多吃糖真的会得糖尿病吗？

6. 多吃糖真的会导致慢性病吗？

限糖第三步：你需要知道它的来源

1. 从果葡糖浆的甜饮料开始

2. 食品里常见的添加糖都有哪些形式？

3. 又甜又不是糖的「代糖」可以帮助减肥和控糖吗？

4. 目前对「代糖」安全性的研究

限糖第四步：从食品标签开始读懂你要吃的糖

1. 如何从营养标签中读懂糖大约有多少？

2. 如何知道饮料当中有多少糖？

限糖的关键点：升糖指数和升糖负荷

1. 教你快速判断食品的「升糖指数」

2. 血糖负荷指数的应用

终篇：限糖四步走

作者说

版权