作者：杨华建(作者) 出版：中国农业出版社; 第2版 (2013年1月1日) 服务：人工校对0错代录+录完后精校排版 此为收费服务：会收取文档代录之人工费 预估录入后页数：296（带目录书签跳转） 请支持正版图书，莫将本服务所得用于非法目的 ✅文档录入及格式制作人工服务，非骗流量 ❤️ 录入后格式：PDF、Word、PPT、ePub、TXT

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“十一五”期间在国家相关政策引导和支持下，我国畜禽屠宰加工技术与装备实现了显著的突破，自主研发的装备水平与国际差距缩小。在引进国外先进技术和设备的同时，国内自主开发和生产的技术装备的市场份额逐渐加大。但是，目前国内针对猪、牛、羊、家禽屠宰、分割的加工工艺、设备选型等方面较系统而全面介绍的资料或书籍在市场上还很少见。为了适应读者的需要，受中国畜产品加工研究会的委托，编委会在国内部分专家的帮助下编写了本书，以飨读者。

内容简介

本书简要阐述了畜禽屠宰分割加工工艺，设备用途及工作原理、主要结构与特点，操作要点，设备选型、维护与保养，卫生与安全等有关知识，力求使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。

作者介绍

杨华建，高级工程师。现任青岛建华食品机械制造有限公司总经理；山东省胶州市中云街道办事处西宋戈庄村党支部书记；西宋商会会长；中云商会会长；胶州市工商联副会长；胶州市政协常委；青岛市工商联执委；青岛市政协委员。曾荣获胶州市、青岛市“有突出贡献的政协委员”、“社会主义事业建设者”、“劳动模范”、“民营企业家”、“专业技术拔尖人才”、“中国肉类产业科技创新领军人物”、“中国肉类食品行业影响力企业家”等荣誉称号。