作者：陈冬丽,张蒙,海洪,钟立,李建平 单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司 出版：《食品安全质量检测学报》2018年第02期 页数：11页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAJ2018020320 DOC编号：DOCSPAJ2018020329 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 随着社会的发展、环境的改变及人类生活的进步，食品安全问题越来越受到人们的关注。民以食为天，食品检测方法的研究与食品安全问题的解决息息相关。目前检测食品的方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、荧光检测法、光度法等，电化学发光分析法兼具电化学分析法和化学发光法的优点，背景噪音低、灵敏度高、选择性好、可控性强及设备简单，已广泛应用于食品营养成分、食品添加剂及食品污染等检测中。本文主要介绍了电化学发光分析法在食品检测中的应用，包括食品中营养成分、有机污染物、无机化合物、致病菌的检测及食品中其他方面的应用等，并对电化学发光分析法发展趋势及前景进行了概述。

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