作者：张馥,康天泓,乔元桢,范雨美,于海鹰 单位：华东师范大学 出版：《》 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHXJX2017110140 DOC编号：DOCHXJX2017110149 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 对高中学生问卷调查，发现仅6%学生认为黑木耳中含丰富铁元素。比较了几种铁元素提取方法，仿照课本中“海带提碘”原理，将黑木耳灼烧灰化、盐酸提取，滤液遇硫氰化钾明显显红色，与白木耳对比后证实黑木耳中含铁丰富。灰分经浓硝酸/过氧化氢处理，在p H4.7缓冲体系中用邻二氮菲法显色，经便携式三波长色度传感器测得铁的含量为(13.93&#177；0.68)mg/100g，是菠菜含铁量的15~35倍。数据在专业文献报道范围内，与无数据来源的网络报道差异明显。

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