作者：丁阳月,张林,崔月婷,郑环宇,韩建春,朱秀清 单位：中国食品科学技术学会 出版：《中国食品学报》2018年第10期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGSP2018100400 DOC编号：DOCZGSP2018100409 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 本文概述了电化学传感器在植物油中合成抗氧化剂BHA、TBHQ、BHT检测上的应用。电化学检测法具有高效的选择性，良好的灵敏性，快速的检测性和较低的消耗性。此外，它还具有低检测限，样品回收率高等优点。油脂中的合成抗氧化剂多是酚类物质，而酚类物质属于电活性物质，应用电化学传感器对植物油中的抗氧化剂进行定性、定量检测具有广阔前景。

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