作者：冯亚净,李书国 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2018年第08期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2018080350 DOC编号：DOCSPKX2018080359 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 利用新型纳米材料石墨烯与聚合物材料壳聚糖构建纳米电化学传感器，研究苯并(a)芘(benzo(a)pyrene，BaP)的电化学性质，并建立一种植物油中BaP的快速灵敏检测方法。BaP在该纳米电化学传感器上的循环伏安图表明在1.0 V处出现了一个形状良好的氧化峰，无还原峰，为一种不可逆的氧化还原过程；优化纳米电化学传感器法快速测定植物油中BaP的实验条件，结果表明：壳聚糖-石墨烯(1：2，V/V)混合溶液作为修饰液，修饰量5μL、电解质LiClO_4浓度0.2mol/L、硫酸浓度0.1mol/L、富集时间15min，在此条件下，BaP的氧化还原峰电流与其浓度在0～100 nmol/L之间具有良好的线性关系，校正曲线方程为：I_p=0.1162C_(BaP)+22.9262(R~2=0.997 8)，其检测限为0.103nmol/L(R_(SN)=3)。利用该法对香油样品中的BaP进行检测，其加标回收率为98.51%～100.57%，检测结果与高效液相色谱法基本一致，并且具有良好的稳定性和重复性，样品预处理简单、检测时间短、速度快、成本低。

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