《生物传感器研究进展及其在食品检测中的应用》PDF+DOC
作者:徐红斌,叶青
单位:北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司
出版:《食品安全质量检测学报》2018年第17期
页数:8页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPAJ2018170230
DOC编号:DOCSPAJ2018170239
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生物传感器是1种将生物信号转化为电信号的传感装置,迄今已经有50多年的发展历史。生物传感器从早期通过检测代谢产物的第1代生物传感器发展到可以实现直接电化学的第3代生物传感器。由于自身出色的性能,生物传感器得到了广泛的应用,各种新的技术也层出不穷。在食品分析领域中,生物传感器被广泛用于农兽药残留、真菌毒素、微生物及病毒以及其他污染物的检测。本文梳理了近年来生物传感器在食品检测中的广泛应用,并对未来生物传感技术在食品中发展作出了展望。
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