作者：孟圆圆,刘丽莉,代晓凝,陈珂 单位：全国肉类工业科技情报中心站 出版：《肉类工业》2018年第12期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRLGY2018120100 DOC编号：DOCRLGY2018120109 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 沙门氏菌是一类能够引起人畜共患病和食物中毒的食源性病原菌，由其所引起的食品安全事件在我国乃至世界全球范围内一直高居首位，导致人、畜的生命健康受到了严重的威胁。沙门氏菌的灵敏、高效快速检测能够减少或控制食品安全事件的发生。主要基于免疫学及分子生物学这两类快速检测沙门氏菌的方法进行了概述，并对近红外技术、纳米技术等其他快速检测沙门氏菌的方法作简单的阐述，为沙门氏菌快速检测新技术的研究和发展提供了新思路。

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