《电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展》PDF+DOC

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2. 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC 应用电子舌和电子鼻技术对同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉进行检测，并应用主成分分析和雷达图对结果进行分析。结果表明：11号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段奶粉分别分布在图中不同区域，相互之间没有重叠；21号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段的气味差异分别集中在S2S5S11S12和S......
3. 《观赏海棠果实香气电子鼻检测》PDF+DOC 以5年生‘红珠宝’海棠果为试材，采用单因素试验方法，研究了顶空平衡时间、顶空平衡温度和样品量对电子鼻测定海棠果香的影响，通过单因素方差分析、主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)确定电子鼻检测海棠果香较佳试验参数，以期为观赏海棠果香测定提供技术支持。结果表明：利用电子鼻检测海棠果香是可行的，电......
4. 《养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响》PDF+DOC 本研究以三种养殖密度(100、200和300尾/m2，分别表示为M1、M2和M3)下的斑节对虾为研究对象，通过测定其基本营养成分和持水力，采用电子鼻和电子舌分析其风味差异，结合感官品质和质构特性，探究养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响。结果表明，随着养殖密度的增大，水分和灰分含量呈升高趋势，粗蛋白和总......
5. 《电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用》PDF+DOC 【目的】利用电子鼻技术对不同贮藏时间的沃柑进行检测分析，为快速判断沃柑的新鲜度及建立沃柑品质快速评价体系提供技术支持。【方法】利用PEN3电子鼻系统获取不同贮藏时间沃柑的气味特征值，通过载荷分析法分析传感器对沃柑芳香物的相对重要作用，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对气味特征值进行分......
6. 《电子鼻在小麦品质控制中的应用研究》PDF+DOC 采用PEN3型电子鼻系统对我国10个省份47个小麦样品的挥发性物质进行检测。通过Loadings分析不同传感器在模式识别中的贡献率，对传感器阵列进行优化，并对传感器的响应值进行了主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)。结果表明W5S、W1S、W2S3根传感器在小麦样品的用途、产地、品种区分识别......
7. 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻是一种通过模拟哺乳动物嗅觉识别食品中挥发性成分进而快速检测、分析食品品质的仪器，越来越广泛地应用于食品检测。本文主要介绍电子鼻在肉品新鲜度检测、肉制品品质判定和肉品掺假检测等方面的应用情况。...
8. 《智能传感技术及在新鲜果蔬品质检测中的应用》PDF+DOC 人的感官评定和理化性质检测是评价食品品质的传统方法，存在评价标准具有主观干扰、误差较大及工作效率低等缺点。人们期望机器可以承担需要人类智能才能完成的工作，在此背景下，智能传感技术应运而生。文中综述了智能传感技术的种类、在果蔬品质检测中的研究进展及其应用，并展望了智能传感技术的应用前景。...
9. 《食醋陈化期电子鼻的监测研究》PDF+DOC 利用德国PEN3电子鼻系统快速检测四种食醋陈化期。通过电子鼻采集食醋挥发性成分的响应值，利用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、Fisher线性判别分析(FDA)和多层感知器神经网络(MLPNN)分析进行模式识别，结果表明：LDA分析效果优于PCA分析；并且随着陈化时间的延长，食醋的气味成......
10. 《可乐饮料的电子鼻检测研究》PDF+DOC 电子鼻用于饮料检测方面，国内外研究较少，且检测效果不理想.本文利用电子鼻并同时采用三种样品预处理方法：直接用电子鼻进行检测(零处理)，经富集与解吸附单元处理和经Na2CO3粉末干燥处理，对可口可乐、百事可乐和非常可乐三种饮料进行了检测.对实验数据进行主成分分析和线性判别函数分析以考察三种实验方法的检......