《嗅觉和味觉传感技术的应用研究》PDF+DOC

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2. 《电子鼻与电子舌在食品检测中的应用研究进展》PDF+DOC 随着嗅觉与味觉传感器技术的发展，电子鼻与电子舌技术在食品检测中得到了不断研究与应用。电子鼻由气敏传感器、信号处理和模式识别系统等功能器件组成。电子舌是用类脂膜作为味觉传感器，以类似人的味觉感受方式检测味觉物质。着重阐述了电子鼻与电子舌技术的结构组成，重点介绍了其在食品新鲜度检测、果蔬成熟度评价及饮料......
3. 《电子鼻和电子舌在饮料酒分析中的应用近况》PDF+DOC 电子鼻和电子舌是近十年发展起来的嗅觉、味觉传感器技术产品，具有客观、可靠和重现性好等优点。文中介绍了电子鼻和电子舌的基本组成和工作原理，综述了电子鼻和电子舌技术在饮料酒感官评价中的应用现状和发展前景。...
4. 《电子鼻在调味料工业的应用研究进展》PDF+DOC 作为一项仿生技术，电子鼻被研发出的20余年里，已经被广泛运用在各大领域中。电子鼻具有不破坏样品组织结构、测试方便快捷等优点。文章综述了近几年电子鼻在调味料工业中的应用研究进展，说明测试过程中存在的不足，并对发展前景做出展望。...
5. 《食品检测中电子鼻技术的相关应用探讨》PDF+DOC 众所周知，科学技术的发展为人们的生产生活提供了极大的便利，在食品检测工作中，电子鼻技术对于食品检测的效率的影响是十分明显的。近些年来，随着嗅觉传感器的广泛应用，电子鼻技术在食品检测领域中得到了越来越广泛的使用。电子鼻技术因其技术特点以及自身的结构组成，能够在果蔬成熟度以及食品新鲜度检测方面起到极为关......
6. 《电子鼻传感技术及应用研究进展》PDF+DOC 本文简述了电子鼻技术的发展史、工作原理和主要类型，分析了电子鼻在食品、烟草、医学和环境监测方面的应用，最后对电子鼻传感技术存在的问题和发展方向进行了探讨。...
7. 《基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术》PDF+DOC 借鉴成人鼻腔的特殊结构及其嗅觉原理设计出具有仿生意义的气体室。根据猪肉产生的气味和传感器实验，合理选择气敏传感器。采用支持向量机(SVM)作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测猪肉新鲜度准确率达96.45%，结果表明设计的仿生电子鼻系统检测猪肉新鲜度是可行的。...
8. 《电子鼻在粮食储藏中的应用研究进展》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的仿生系统，通过模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性气味，具有分析速度快、不破坏样品等特点，在许多领域中的应用越来越受到人们的关注。介绍电子鼻分析技术的原理、特点和分析程序，综述电子鼻在粮食储藏过程中判别品质、霉变、虫蚀等方面的应用进展情况，并展望了电子鼻技术在粮食品质判定方面有待发展的前......
9. 《电子鼻及其在肉品感官评定中的应用》PDF+DOC 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。因而，在食品检测行业的应用越来越广泛。本文主要介绍电子鼻在国内外肉品感官检测领域的应用与发展前景。...
10. 《电子舌、电子鼻技术在食品加工中的应用研究》PDF+DOC 介绍了电子舌和电子鼻的定义与原理。重点阐述了它们在茶叶品质评价、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品新鲜度、果蔬成熟度、不同成熟度干酪和天然苹果香精等食品领域的应用研究进展，并对电子舌在食品工业中进一步应用的前景作了展望。...