作者：桑晓霞,马江媛,黄登宇 单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司 出版：《食品安全质量检测学报》2019年第21期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAJ2019210370 DOC编号：DOCSPAJ2019210379 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 赭曲霉毒素A(ochratoxin A， OTA)是一种具有极端毒性、污染广泛及危害严重的次级代谢产物。由于赭曲霉毒素A具有这些特点且食品安全问题越来越被人们广泛关注，所以确定食品和商品中的OTA污染水平非常重要。目前对于OTA的检测，已经建立了非常多的分析手段，如薄层色谱法(thinlayerchromatography，TLC)、高效液相色谱法(highperformanceliquidchromatography，HPLC)、酶联免疫技术(enzymelinked immunosorlent assay， ELISA)、时间分辨荧光免疫分析技术(time-resolved fluoroimmunoassay， TRFIA)等。本文综述了多种赭曲霉毒素A的检测分析方法，简介了它们的优缺点及研究进展，并进行了比较，以期为食品中赭曲霉毒素A的检测研究提供一些参考。

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