《微生物酶技术在食品加工与检测中的应用》PDF+DOC

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1. 《浅谈酶技术在食品检测与加工中的应用》PDF+DOC 随着社会经济的发展，人们对食品的要求越来越高，这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求。而酶技术作为一种安全的催化剂，具有物质转化的技术，能够有效提高食品检测与加工的效率。就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨。...
2. 《快速检测在水产品养殖环节安全检测中的研究进展》PDF+DOC 近年来随着水产品养殖产业规模的扩大，水产品安全问题也逐渐被暴露出来，成为人们对食品安全问题关注的一大焦点。本文阐述了养殖水产品在其养殖环节中的主要安全风险来源，包括养殖水体的消毒剂、重金属和养殖过程的药物残留如饲料中的农药、兽药残留及水产品中兽药残留等；并对水产品养殖环节安全检测中主要的快速检测技术......
3. 《浅谈畜产品中莱克多巴胺的检测方法》PDF+DOC 介绍了莱克多巴胺的组成与危害，酶联免疫法(ELISA)、胶体金免疫层析法(GICA)、高效液相色谱法(HPLC)、质谱联用法(MS)、毛细管电泳法(CE)、免疫传感器法和化学发光免疫分析法(CLIA)等莱克多巴胺的检测方法。...
4. 《生物传感器法检测奶粉中黄曲霉毒素B_1含量》PDF+DOC 建立了一种基于酶电极技术快速检测奶粉中黄曲霉毒素B_1含量的方法。将样品用75%甲醇溶液溶解，60Hz超声提取15min，在以黄曲霉毒素酶电极为核心元件，在pH7.2、0.2mol/L的磷酸盐缓冲液和300ug/kg的黄曲霉毒素B_1标准溶液反应体系中直接进行检测。结果表明：生物传感器法在黄曲霉毒素......
5. 《农产品中常用农药残留快速检测方法概况》PDF+DOC 概述了农药的使用现状和近年来主要果蔬农药的残留量快速检测方法，针对仪器分析法、酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法、荧光光谱法的检测原理、使用特点、应用现状进行了阐述，并对农残检测方法的发展趋势进行了展望。...
6. 《食品中黄曲酶毒素的检测方法研究进展》PDF+DOC 黄曲霉毒素是Ⅰ类致癌物，通过食品或者饲料危害人类及动物的健康安全。充分认识该毒素的性质，准确快速的检测食品中黄曲酶毒素是控制其危害的最有效手段。随着科学技术的发展，对黄曲霉毒素的检测有了极大进步，本文对目前食品中黄曲酶毒素的各种检测方法如薄层色谱法(TLC)、酶联免疫法(ELISA)、高效液相法(H......
7. 《现代生物技术在食品检验中的应用》PDF+DOC 在当前食品加工生产过程中，食品检验属于重要内容及任务，也是食品安全及质量的重要保障，因而有效实施食品检验十分必要。在目前食品检验工作中，现代生物技术的应用可使食品检验得到理想的效果，因而在食品检验工作开展中，相关工作人员应对现代生物技术进行合理应用，从而使食品检验水平提升，更好地保障食品安全。...
8. 《肉类食品中兽药残留快速检测研究进展》PDF+DOC 介绍了肉类食品中兽药残留对人类健康的危害、兽药对肉品质量的影响、目前对肉品兽药残留检测的方法研究进展。...
9. 《酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用》PDF+DOC 本文从谷物加工、果蔬加工、肉类加工、乳制品加工四个研究领域对酶学技术在食品加工中的应用及其进展，从酶联免疫分析法(ELISA)与酶生物传感器法两个研究领域对酶学技术在食品质量检测中的应用及其进展进行了归纳和评述。糖苷酶类可应用于生产以抗性糊精、低聚果糖为代表的新型谷物营养食品，果胶酶及其复合酶制剂可......
10. 《粮油产品中黄曲霉毒素检测方法研究》PDF+DOC 对黄曲霉毒素结构、生物毒性及其限量进行了介绍，结合行业特点和最新研究进展，重点阐述了目前用于粮油产品中黄曲霉毒素检测的方法，同时在现有基础上对检测方法实际应用于本行业的发展方向进行展望。...