《电子舌在不同来源卤汁的对比分析中的应用研究》PDF+DOC
作者:殷海艳,王哲,何梦柔
单位:湖南省粮食经济科技学会;中储粮管理总公司湖南分公司
出版:《粮食科技与经济》2019年第09期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFLSKJ2019090420
DOC编号:DOCLSKJ2019090429
下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻在不同来源卤汁的对比分析中的应用研究》PDF+DOC2019年第18期 何梦柔,殷海艳
《基于电子舌的鳓鱼固态发酵过程理化指标预测模型》PDF+DOC2015年第11期 管娟,欧昌荣,汤海青,曹锦轩,秦影,高亚文
《电子舌对鸡精的味觉分析》PDF+DOC2013年第06期 舒静,陈轩,王尚玉
《电子舌系统结构及其检测技术的应用研究进展》PDF+DOC2012年第03期 王莉,惠延波,王瞧,牛群峰
《电子舌在鸡精调味料味觉差异分析中的应用》PDF+DOC2014年第10期 秦蓝,李凤华,田怀香,于海燕
《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC2014年第05期 陈岭,张星海,周晓红,虞培力
《基于电子舌的焙炒咖啡不同干燥模式判别》PDF+DOC2014年第01期 胡荣锁,陆敏泉,吴桂苹,谷风林,初众,谭乐和
《电子舌在烹饪教学与研究中的应用》PDF+DOC2014年第05期 何小龙,唐建华,车君艳,周晓燕
《电子舌在味型辨识中的应用研究》PDF+DOC2013年第11期 何小龙,唐建华,车君艳,周晓燕
《电子舌传感器快速检测油茶籽油中掺杂棕榈油》PDF+DOC2013年第14期 张航,赵松林,陈卫军,李瑞,关为
针对七种来自不同厂、不同卤制工序的卤汁,电子舌通过主成分(PCA)、线性判别(LDA)进行对比分析。结果表明:同一休闲卤豆干厂不同卤制工序的卤汁在组分和香气上存的差异相对较小,而不同休闲卤豆干厂同一卤制工序的卤汁在组分和香气上存在较大差异,从雷达图上可知不同卤豆干厂的卤汁风味各具特色。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。