作者：银娜,梁俊,高志贤 单位：中国兵器工业第五九研究所 出版：《包装工程》2019年第21期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFBZGC2019210080 DOC编号：DOCBZGC2019210089 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 目的介绍荧光银纳米簇(AgNCs)的合成方法、荧光特性、抗菌活性，及其在食品包装中的应用。方法总结国内外AgNCs在食品包装检测领域的应用，以及其作为新型抗菌材料体现出的强大抗菌效力，提出AgNCs的不足之处和可能的解决方法。结论 AgNCs由于其光漂白性低、荧光量子产率高、经济效益好，可作为荧光材料设计生物传感器用于检测食品包装内的污染物。此类生物传感器具有检测快速、灵敏与特异性识别的优点。同时AgNCs具有大的表面积与体积比，高的局部表面Ag浓度、高迁移率及低毒性等特点，使其抗菌性能优于传统的银纳米材料，由此，展望了新型抗菌检测双重功效AgNCs传感器的设计。

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