作者：李学林,康欢,田亮玉,桂新景,王青晓,施钧瀚,王艳丽,代丽萍,姚静,刘瑞新 单位：天津药物研究院;中国药学会 出版：《中草药》2018年第22期 页数：12页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZCYO2018220100 DOC编号：DOCZCYO2018220109 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌在羟丙基-β-环糊精抑苦规律研究中的应用》PDF+DOC2017年第20期 李学林,陈鹏举,桂新景,施钧瀚,张璐,康冰亚,田亮玉,陈玉欢,刘瑞新 《基于口尝法和电子舌法的多类苦味抑制剂对盐酸小檗碱的抑苦效能及抑苦规律研究》PDF+DOC2019年第03期 刘瑞新,王艳丽,田亮玉,桂新景,施钧瀚,张璐,姚静,李学林 《基于电子鼻与电子舌技术评价氯吡脲对甜瓜品质的影响》PDF+DOC2019年第14期 王琦,苏杭,王怀松,付秋实,李春梅,邵华,金茂俊,王珊珊,佘永新,郑鹭飞,王静,金芬 《多种甜味剂的电子舌味觉评价》PDF+DOC2020年第20期 黄嘉丽,黄宝华,左珊珊,郭成龙,周金林,卢宇靖 《电子舌对中药滋味的区分辨识》PDF+DOC2013年第02期 杜瑞超,王优杰,吴飞,冯怡,徐德生,洪燕龙,阮克锋 《电子舌在甜菊糖甜味特性评价中的应用》PDF+DOC2015年第06期 杨阳,沈诚,桑跃,李显志,吴继红,倪元颖

    • 目的采用经典人群口感评价法(THTPM)及电子舌(E-tongue)探讨羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)等不同类型掩味剂在不同浓度时对苦味中药水煎液(BDCMM)的抑苦效能及抑苦规律。方法基于THTPM法，以苦度降低值(ΔI)、修正抑苦率(CRBS)及修正半效抑苦效价指数(PI50)为指标，评价4种掩味剂不同浓度时对苦参等BDCMM的抑苦效能，并建立ΔI与掩味剂浓度之间的关系模型，探讨掩味剂对不同BDCMM的抑苦规律；基于电子舌法，分别测定HP-β-CD、安赛蜜不同浓度时对苦参等BDCMM的电子舌味觉响应信息值，以电子舌苦度降低值(ΔIe)为指标，探索ΔIe随掩味剂浓度变化的规律；结合THTPM和电子舌所得ΔI建立抑苦效果预测模型。结果测得不同质量浓度的掩味剂对4种BDCMM的ΔI、CRBS和PI50，均可用于比较掩味剂的抑苦效能；ΔI与掩味剂浓度之间符合威布尔曲线模型；基于电子舌得到ΔIe，建立了其与掩味剂浓度关系的抑苦效果模型；建立了ΔIe与ΔI的关系模型，HP-β-CD对2种BDCMM的两类ΔIe的模型决定系数分别为0.986 1、0.977 9.....。

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