作者：何谐,雒雪丽,李春花,韩雍,陈秀梅,李忠宏 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2019年第11期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2019110300 DOC编号：DOCSPKJ2019110309 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 研究并建立一种开关型荧光传感器模型快速检测Hg~(2+)和生物硫醇。以柠檬酸和尿素为前驱体，通过一锅水热法制备了氮掺杂碳点(N-CDs)，并对其进行了表面形貌、紫外和荧光光谱以及表面基团表征的检测，以检测体系pH、Hg~(2+)浓度、孵育时间(荧光猝灭和恢复时间)为单因素，优化检测生物硫醇的最佳条件，并在最优检测条件下建立相应的标准曲线。结果表明，N-CDs的最佳激发和发射峰分别是340和432 nm，量子产率(FLQY)为32.72%。优化得到谷胱甘肽(GSH)的最佳检测条件为pH=5.0，Hg~(2+)浓度为200μmol/L，460 s荧光猝灭和380 s荧光恢复，最佳检测半胱氨酸(Cys)条件为pH=5.6，Hg~(2+)浓度为300μmol/L，440 s荧光猝灭和400 s荧光恢复，在最优条件下该传感器对0～300μmol/L的GSH和100～400μmol/L的Cys具有线性响应，检测限(LOD)分别为2.56和3.46μmol/L，加标回收率为80%～120%。以上结果表明该传感器对检测蔬菜中生物硫醇有较好的选择性和准确度，能为食品基质中生.....。

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