作者：郑秀艳,黄道梅,孟繁博,陈曦,李国林,李咏富,林茂 单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司 出版：《食品安全质量检测学报》2016年第09期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAJ2016090360 DOC编号：DOCSPAJ2016090369 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻的食用油氧化判别分析》PDF+DOC2016年第20期 胡国梁,徐立荣,许生陆,于修烛,张睿 《食品杂环化合物的检测技术》PDF+DOC2016年第19期 唐桂华 《基于电子鼻的鸡蛋新鲜度检测》PDF+DOC2017年第04期 李佳婷,王俊,李园,韦逸 《基于电子鼻技术的秋刀鱼新鲜度评价》PDF+DOC2017年第03期 杨震,贡慧,刘梦,彭朝辉,史智佳 《基于电子鼻技术判定冷鲜罗非鱼片品质劣变进程》PDF+DOC2012年第20期 刘寿春,钟赛意,李平兰,马长伟,杨信廷,赵春江,周国民 《电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用》PDF+DOC2011年第06期 赵梦醒,曹荣,殷邦忠,雷敏,刘淇 《基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测》PDF+DOC2010年第10期 洪雪珍,王俊 《猪肉储藏时间的电子鼻区分方法》PDF+DOC2010年第05期 洪雪珍,王俊,周博,王永维 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2014年第05期 杜利农,柴春祥,郭美娟 《基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价》PDF+DOC2013年第06期 赵梦醒,丁晓敏,曹荣,雷敏,刘淇

    • 目的建立一种基于电子鼻技术的蓝莓果实新鲜度的判别方法。方法将蓝莓果实分为剂量组和分级组，剂量组包括0.00、0.75、1.50和3.00kGy4个辐照剂量组，分级组包括0.00和1.50kGy辐照处理的大号、中号和小号果实组。用~(60)Co-γ辐照源对每组蓝莓果实进行辐照处理，并进行感官评价与腐烂率、花青素和总酸含量的测定，再利用电子鼻技术对各组蓝莓果实的挥发性成分进行测定，并利用主成分分析、线性判别分析和载荷分析方法对测得的气味指纹数据进行分析。结果经1.50 kGy辐照处理的蓝莓果实感官评分最高，腐烂率较低，且果实中的花青素和总酸含量变化较小。利用电子鼻技术能很好地区分不同辐照处理的蓝莓果实在贮藏过程中的挥发性气味变化，且确定出的最佳辐照剂量与感官评价和理化指标测定的分析结果一致。结论电子鼻技术可以作为一种快速检测方法应用于蓝莓果实新鲜度的检测。

    📙 相关资料

    1. 《基于电子鼻的食用油氧化判别分析》PDF+DOC 为实现食用油氧化快速判别分析，以市场上常见的食用油为原料，对其进行氧化处理，根据国标中过氧化值和酸值划分为氧化油与未氧化油并作为模型样品和验证样品，采用电子鼻技术测定食用油气味，同时结合聚类分析(cluster analysis，CA)、主成分分析(principal component analy......
    2. 《食品杂环化合物的检测技术》PDF+DOC 杂环化合物是食品中气味和香味的主要成分，传统食品气味香味检测技术主要有人的鼻子和气相色谱—质谱检测两种，但人鼻检测客观性差，气相色谱—质谱检测耗时长，不适应快速检测需要。电子舌、电子鼻技术利用传感器和模式识别系统，可快速准确检测食品气味香味等杂环化合物。本文主要简单阐述电子舌、电子鼻技术在食品气味和......
    3. 《基于电子鼻的鸡蛋新鲜度检测》PDF+DOC 鸡蛋新鲜度检测十分重要，为实现无损检测鸡蛋新鲜度，该文利用电子鼻技术，通过挥发物的检测来尝试对20℃、70%RH贮藏条件下的鸡蛋新鲜度进行预测。并测量鸡蛋的理化指标(哈夫单位和蛋黄指数)作为新鲜度的衡量标准。通过线性判别分析对储藏不同天数的鸡蛋进行分类分析，发现线性判别分析能较好地区分不同储藏天数的......
    4. 《基于电子鼻技术的秋刀鱼新鲜度评价》PDF+DOC 采用德国PEN-3型便携式电子鼻收集4℃冷藏条件的秋刀鱼挥发性风味信息，并对收集的风味信息进行传感器载荷分析(loadings analysis)、线性判别分析(linear discriminant analysis，LDA)和主成分分析(principal component analysis，......
    5. 《基于电子鼻技术判定冷鲜罗非鱼片品质劣变进程》PDF+DOC 应用电子鼻采集贮藏过程冷鲜罗非鱼片顶空挥发性气味，同步进行感官评价、微生物和理化分析。结果表明：传感器响应信号随着鱼片气味浓度增大而增大，且对不同新鲜度气味有良好响应。线性判别(LDA)比主成分分析(PCA)更能有效区分鱼片的不同新鲜度、微生物及挥发性盐基氮含量，表明电子鼻可快速检测鱼片的品质劣变进......
    6. 《电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用》PDF+DOC 以凡纳滨对虾Litopenaeus vanmamei为实验对象，研究电子鼻对不同保藏时间的凡纳滨对虾虾头和虾肉的气味响应，并与感官指标、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行对比分析，建立一种基于电子鼻技术的对虾新鲜度评价方法。结果表明，随着保藏时间的延长，对虾的鲜度和气味发生变化；电子鼻能将不同......
    7. 《基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测》PDF+DOC 旨在探讨一种快速检测猪肉储藏时间的电子鼻方法。本研究采用德国Airsense公司的PEN2型便携式电子鼻对不同储藏时间(0～7d)的猪肉样品进行检测，每天检测42个样品，每个样品质量为10g，密封时间为5min。提取第60s数据进行线性判别分析，结果显示电子鼻能较好的区分不同储藏天数的猪肉样品。同时......
    8. 《猪肉储藏时间的电子鼻区分方法》PDF+DOC 用电子鼻对不同储藏时间(0~6 d)的猪肉样品进行区分，并确定电子鼻区分不同储藏时间肉品的较佳实验参数.对传感器信号进行多因素方差分析(analysis of variance，ANOVA)表明：对于固定容器的猪肉样品，不同的样品质量对电子鼻响应信号的影响极为显著；其次是样品在烧杯内的密封时间.通过......
    9. 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC 电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器，以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上，就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述，以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。...
    10. 《基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价》PDF+DOC 采用电子鼻获取不同保藏时间鲈鱼(Lateolabrax japonicus)鱼鳃和鱼肉的气味信息，通过对数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析，并结合感官评价、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行分析，建立一种基于电子鼻技术判别鲈鱼新鲜度的方法。结果表明，随着保藏时间......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。