作者：谭红霞,马良,郭婷,陈露,刘微,谢盛莉 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2019年第02期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2019020370 DOC编号：DOCSPFX2019020379 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 玉米赤霉烯酮是由镰刀菌产生的一种类雌激素样真菌毒素，具有流产和雌激素作用、致畸、致癌性以及神经毒性等，其污染严重影响动物源和植物源性食品及原料的安全。高灵敏、强特异性的基于生物传感器的玉米赤霉烯酮检测方法是近年来新兴的有效检测手段。结合近4年来国内外相关研究进展，对检测玉米赤霉烯酮类真菌毒素的电化学生物传感器、荧光生物传感器、核酸适配体生物传感器、细胞传感器等各种生物传感器检测技术进行综述，分析其检测的灵敏度、特异性等特性，并对存在的问题和发展方向进行了讨论与展望。

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