作者：徐生盼,戴子捷,张芝琳,江凌,黄和 单位：南京工业大学 出版：《生物加工过程》2020年第04期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSWJG2020040160 DOC编号：DOCSWJG2020040169 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 过氧化氢(H_2O_2)是一种极强的氧化剂，在食品中作为加工助剂主要起漂白、防腐作用，其残留对人体产生很大的危害，引发食品安全问题。因此，食品中的过氧化氢检测具有重要的现实意义。本研究中，笔者以水热合成法制备了3种过氧化物模拟酶，并对其活性进行了考察。将催化活性最好的FeCo纳米复合材料修饰于金电极表面制备了H_2O_2电化学传感器。电化学测试结果表明：在小于1 000μmol/L的浓度下，标准曲线为i=0.014 1c+8.042(R~2=0.998)；大于1 000μmol/L时，标准曲线为i=0.007 4c+13.618 (R~2=0.997)，检测限(3σ/s)为4.94μmol/L。该传感器具有快速稳定的电化学响应和较宽的线性范围，检测限低于食品安全国家标准(GB 5009.226—2016)中的定量限3 mg/kg，即88.2μmol/L，在食品检测中展现了良好的应用潜力。

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