作者：尚丛珊 单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司 出版：《食品安全质量检测学报》2020年第14期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPAJ2020140330 DOC编号：DOCSPAJ2020140339 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 单增李斯特菌是一种兼性厌氧性食源性致病菌，对低温、高盐及消毒剂的抵抗力很强，感染后可能产生低热、高热或其他全身性疾病，免疫力低下的人可能会引起肠胃炎、孕妇流产、早产或死产，甚至会产生脑膜炎。LM的传统检测方法是先进行增菌，再经过氧化氢酶试验、溶血试验、血清学试验等进行鉴定，操作性强、灵敏度高、成本低，但是检测周期长达7 d，无法对目标食物进行快速检测。本文综述了振动光谱学检测方法、免疫学检测方法、分子生物学检测方法、代谢组学检测法、生物传感器等食源性单增李斯特菌的检测方法，并比较其优缺点，以期为食品中LM的快速检测方法的研究提供参考。

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