作者：覃湘婕,孙宁与,李春尧,杨荣,吴永宝 单位：中国调味品协会;北京市食品科学研究院 出版：《中国酿造》2020年第09期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZNGZ2020090040 DOC编号：DOCZNGZ2020090049 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 沙门氏菌病是一种在自然界广泛存在的人畜共患病，可以引起人类败血症、胃肠炎等疾病，还能导致动物伤寒、副伤寒，严重者会危及人、畜的生命。因此，建立沙门氏菌的快速检测方法对预防和控制沙门氏菌感染至关重要。目前沙门氏菌的检测技术有传统培养法、免疫学检测技术、分子生物学检测技术和近年来发展起来的如生物传感器检测技术、纳米技术、基于适配体检测技术等新型技术。该文总结了沙门氏菌各种检测方法的原理、优点和缺点及研究情况，并对沙门氏菌的检测方法及应用前景进行了展望。

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