作者：房彬,张竹君,李少鹏,夏婷 单位：天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版：《食品研究与开发》2020年第20期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPYK2020200410 DOC编号：DOCSPYK2020200419 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 碳点是一种新型碳纳米材料，因其优异的光学特性近年受到国内外学者的广泛关注。目前用于合成碳点的食品主要来自果蔬、动物、加工食品及食品废弃物等，具有取材方便、成本低廉的优势。通过水热合成法、微波辐射法、热解法等方法合成的食品来源碳点，具有粒径小、量子产率高、细胞毒性低等优点。研究发现食品来源合成的碳点在生物传感器、生物成像、药物传送等方面表现出巨大的应用潜力。该文将近年来不同来源的食品合成碳点的特性及其在生物方面的应用进行综述，为更加绿色、高效地利用食品来源合成碳点提供指导，并为其在生物领域的应用提供新思路。

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