作者:王春皓,崔传金,谷学静,陈宏硕,张学超,李静 单位:天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版:《食品研究与开发》2020年第10期 页数:9页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSPYK2020100340 DOC编号:DOCSPYK2020100349 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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  • 设计一种基于纳米ZnO材料的快速检测食物中金黄色葡萄球菌的阻抗生物传感器,首先利用多物理场仿真软件(COMSOL)设计出微叉指电极的结构参数,并用电化学方法将纳米ZnO薄膜修饰到电极表面,利用生物素与亲和素间的亲和力将金黄色葡萄球菌抗体固定到电极表面,随后用激光拉曼光谱、循环伏安法、场发射扫描电镜、红外吸收光谱等对传感器进行表征,并用电化学阻抗谱技术对不同浓度菌样进行检测,对检测结果分析得出传感器检测范围为10~2cfu/mL~10~7cfu/mL,检出限为43 cfu/mL。试验同时表明传感器特异性强、稳定性高,并且可用于牛奶等食品中金黄色葡萄球菌的检测。

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