作者：苗钰湘,汤海青,欧昌荣,曹锦轩,宋玉玲,陈明辉 单位：中国原子能农学会;中国农业科学院原子能利用研究所 出版：《核农学报》2016年第04期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHNXB2016040170 DOC编号：DOCHNXB2016040179 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于电子鼻评价不同贮藏期蜜桔鲜榨汁品质的研究》PDF+DOC2016年第09期 王卓,潘磊庆,吴永进,柯波,屠康 《电子鼻法监测不同温度毛酸浆风味物质的变化》PDF+DOC2016年第20期 韩雪,王晶晶,张玉科,陈慧,伍迪 《基于电子鼻的桑葚采后品质预测》PDF+DOC2016年第03期 石国英,高思宇,韦静静,房皓,黄晓杰 《基于传感器阵列多特征优化融合的茶叶品质检测研究》PDF+DOC2018年第03期 张红梅,邹光宇,王淼森,肖焱中,田辉,王万章 《牦牛肉气味指纹分析及其在鲜度评价中的应用》PDF+DOC2019年第09期 罗章,辜雪冬,马美湖,孙术国,耿放 《应用电子鼻评价加工型辣椒果实辣度的方法》PDF+DOC2018年第12期 李颖慧,王辉,杨延杰,林多,马静 《电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用》PDF+DOC2018年第09期 黎新荣 《基于电子鼻技术快速检测带鱼新鲜度的研究》PDF+DOC2012年第24期 孟志娟,周宇芳,杨会成,廖妙飞,郑斌 《电子鼻在对北京烤鸭香气评价中的应用》PDF+DOC2015年第11期 陈英娇,周小理,周一鸣,文浪,谢凡 《基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究》PDF+DOC2014年第19期 李越华,包建强,周秋淑,俞所银,任青,黄雯

    • 为建立三疣梭子蟹鲜度的快速评价方法，采用电子鼻获取不同贮藏时间三疣梭子蟹肌肉的气味信息，通过主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)，并结合p H值、TVB-N含量和菌落总数分析三疣梭子蟹蟹肉贮藏不同时间的鲜度变化情况。结果表明，随着贮藏时间的延长，电子鼻传感器的响应强度逐渐增大，PCA和LDA均能有效区分不同贮藏时间的蟹肉，且LDA在以均值体现分类信息方面区分效果更好。基于电子鼻传感器响应值与p H、TVB-N含量和细菌菌落总数的偏最小二乘回归模型(PLSR)的相对分析误差(RPD)分别为2.73、2.50、3.06，说明PLSR分析方法适于对p H值、TVB-N含量和细菌菌落总数进行定量预测；该方法的校正决定系数、预测决定系数均大于0.85，表明电子鼻传感器响应值与p H值、TVB-N含量、细菌菌落总数的相关性较好。本研究为利用电子鼻评价水产品鲜度及保鲜技术效果提供了技术手段及科学依据。

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