《电子鼻技术在朗姆酒分类识别中的应用研究》PDF+DOC

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1. 《电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究》PDF+DOC 采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测，分析电子鼻指纹图谱各特征峰，分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型，采用传感器区分贡献率(Loadings)对传感器进行研究，确认各......
2. 《花椒的气味指纹分析技术应用与探索》PDF+DOC 川菜特征性调味料——花椒的气味浓烈、口味刺激，对其品质评定主要靠人工感官评价，难以进行连续、准确的评价，而常规分析方法耗时长、成本高，应用性差。本文对气味指纹技术(电子鼻)检测原理和常用分析方法进行介绍，为烹饪原料的快速、连续检测提供了新的科学方法。...
3. 《四川汉源地区青花椒和红花椒的气味指纹图谱分析》PDF+DOC 利用气味指纹分析技术(电子鼻)对四川汉源地区所产的青花椒和红花椒种进行了检测，运用主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)方法进行分析，二者之间的气味存在明显的差异，与感官分析得出的结论一致。...
4. 《基于仿生嗅觉的中药材鉴别的实现》PDF+DOC 目的运用便携式电子鼻PEN3提取中药材挥发的气味信息来建立气味指纹图谱，达到鉴别不同中药材的目的。方法采用主成分分析(PCA)法和线性判别分析(LDA)法识别八角、白豆蔻、川芎、丁香、荆芥、肉桂、砂仁等7种中药材。结果采用PCA和LDA两种方法都能很好地区别以上7种中药材，识别率达到100%；PCA......
5. 《差状态活品虾夷扇贝电子鼻指纹图谱的建立》PDF+DOC 以活品虾夷扇贝为研究对象，研究了采用金属氧化物传感器电子鼻检测虾夷扇贝在常温干露条件下挥发性气味特征与其存活状态的相关性，从而建立了差状态电子鼻指纹图谱。主成分分析能够将A～I批虾夷扇贝进行分类，同一批样品能够很好地聚集在一起，不同批次样品根据其样品的气味品质进行聚类，最后3批样品在散点图中分布非常......
6. 《利用电子鼻分析熬制时间对3种食用菌汤风味的影响》PDF+DOC 对香菇、双孢蘑菇、牛肝菌3种食用菌进行熬制，得到不同熬制时间的菌汤。利用电子鼻技术对菌汤分别进行测定，通过主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)两种分析方法对所得数据进行分析。结果表明：利用PCA不能很好区分不同熬制时间的菌汤风味，但能区分不同品种菌汤的风味，说明PCA是分辨不同种类菌汤的有效......
7. 《电子鼻在多基原郁金鉴定中的应用》PDF+DOC 目的：利用电子鼻技术实现多基原郁金的快速准确鉴定。方法：以检测器响应值为指标筛选样品的检测参数和金属传感器，通过主成分分析和辨别因子分析对特征数据进行统计学分析。结果：建立了多基原郁金的电子鼻检测方法，绘制了多基原郁金气味识别指纹图谱。结论：电子鼻可用于多基原郁金的鉴定，为多基原中药材的鉴定提供了新......
8. 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC 电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器，以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上，就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述，以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。...
9. 《基于电子鼻的不同香型白酒快速识别》PDF+DOC 为了探索电子鼻对不同香型白酒的识别，以STM32为系统核心，筛选TGS2600、TGS2602、TGS2610、TGS2611和TGS2620共5个TGS传感器组成传感器阵列，设计了白酒检测电子鼻。利用该系统对浓香型、酱香型、清香型、米香型4种香型的代表酒样进行了气味数据采集。对数据进行平滑处理后提......
10. 《利用电子鼻分析不同反应条件下制备的热反应虾味香精的香气变化》PDF+DOC 以虾酶解液为基料，利用Maillard反应制备虾味香精。采用PEN3型电子鼻系统对虾味香精进行检测，通过Loadings分析方法、主成分分析方法(PCA)、线性判别分析方法(LDA)对虾味香精进行数据分析，研究了不同反应时间和温度对虾味香精香气的影响。结果表明，7、9、2号传感器对虾味香精的识别起主......