作者：戢得蓉,段丽丽,易宇文,赵佳佳,杨晓仪 单位：四川旅游学院 出版：《》 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSCPR2020020050 DOC编号：DOCSCPR2020020059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化》PDF+DOC2017年第08期 苏青,李文娟,谢家涛,田清,吴纯洁 《电子舌对中药滋味的区分辨识》PDF+DOC2013年第02期 杜瑞超,王优杰,吴飞,冯怡,徐德生,洪燕龙,阮克锋 《基于电子舌技术的葡萄酒分类识别研究》PDF+DOC2009年第08期 王俊,姚聪 《基于电子舌技术的不同品种大米区分识别研究》PDF+DOC2014年第33期 惠延波,潘印卿,王莉,胡红生 《电子舌在鸡精调味料味觉差异分析中的应用》PDF+DOC2014年第10期 秦蓝,李凤华,田怀香,于海燕 《电子舌对不同食用植物油区分识别研究》PDF+DOC2013年第06期 惠延波,王瞧,王莉,牛群峰 《川味发酵香肠的电子舌识别研究》PDF+DOC2013年第02期 范文教,易宇文,贾洪锋,龙柯,张永奎 《电子舌在有机正山小种红茶识别中的应用》PDF+DOC2015年第09期 王帅,李文举,刘轶,邴芳玲 《基于电子舌技术的南、北五味子及其产地的鉴别研究》PDF+DOC2018年第04期 吴浩善,张冬月,康廷国,张慧 《电子鼻识别大米挥发性物质的应用性研究》PDF+DOC2013年第07期 胡志全,王海洋,刘友明

    • 采用电子舌味觉指纹系统对6个品种(捷克萨兹、哈拉道、法格、西姆科、西楚、卡斯卡特)的5个梯度剂量(0g/L、0. 5g/L、0. 8g/L、1. 0g/L、1. 3g/L)的酒花所酿造的葡萄酒进行口感检测，对所得传感器响应信号进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA)，得到不同种类及添加量酒花酿造的葡萄酒风味分析。结果表明，通过采集各样品传感器信息，电子舌能够灵敏地检测到各酒样的滋味差异。对于同一酒花的不同添加量及不同酒花相同添加量的葡萄酒样品，电子舌的响应信号均有明显区别。主成分分析法和判别因子分析法均能区分不同酒花所酿造的葡萄酒。

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