作者：李洪军,王俊鹏,贺稚非,李少博 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2019年第21期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2019210400 DOC编号：DOCSPFX2019210409 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《二氧化碳气体指示器在食品包装中的研究进展》PDF+DOC2020年第07期 刘露,唐培浩,程琛,何晓琳,齐倩,于婷婷,王洪江 《柔性印刷电子技术与智能包装》PDF+DOC2020年第03期 王展 《国外纳米技术在食品工业中的应用研究进展》PDF+DOC2008年第09期 孙炳新,马涛

    • 为提高动物源性食品的质量与安全，推动智能包装在食品加工产业中的商业化发展提供理论基础。该文系统总结了各类智能包装的功能特性、工作原理、优缺点以及在动物源性食品质量与安全监控中的最新研究成果。动物源性食品作为多元营养因子的载体，在贮藏和销售过程中容易发生腐败变质，威胁消费者的健康安全。利用智能包装可以实时监测食品在供应链中不同阶段的质量，显示食品真实的货架期，保障食品的安全性和可追溯性。随着智能包装技术的逐渐成熟，未来智能包装在提高动物源性食品的质量与安全，量化产品质量，减少食物浪费等方面有着良好的发展前景。

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