作者：熊金恩,李壹,熊晓辉 单位：天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版：《食品研究与开发》2020年第04期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPYK2020040480 DOC编号：DOCSPYK2020040489 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《食品中重金属砷检测的研究进展》PDF+DOC2016年第05期 隋佳辰,代佳宇,王向辉,于寒松,宋战昀 《适配体在受体和分子传感器中的应用研究进展》PDF+DOC2018年第06期 陈芳明,陈炜,王健,杜立萍,吴春生,王平 《核酸适配体生物传感技术在食品污染物检测中的应用》PDF+DOC2017年第08期 梁刚,满燕,李安,潘立刚 《生物传感器检测食品中重金属砷的研究进展》PDF+DOC2016年第07期 隋佳辰,于寒松,代佳宇,宋战昀,王向辉,张健 《适配体传感器检测抗生素的研究进展》PDF+DOC2019年第01期 彭艳,叶泰,曹慧,袁敏,于劲松,黎燕,徐斐 《玉米赤霉烯酮新型生物传感器检测技术研究进展》PDF+DOC2019年第02期 谭红霞,马良,郭婷,陈露,刘微,谢盛莉 《电化学适配体传感器的研究进展》PDF+DOC2018年第21期 孟凡飞,孟凡娜,熊琦,罗小舸,蒲晓允 《核酸适配体技术在食品重金属检测中的应用研究进展》PDF+DOC2015年第15期 于寒松,隋佳辰,代佳宇,宋战昀,郑言,杨倩,王向辉,张健,李敏思 《核酸适配体在重金属检测中的应用研究》PDF+DOC2014年第03期 郭占魁,王耀光,高亮,魏琴 《四环素核酸适配体电化学生物传感器的研制》PDF+DOC2013年第11期 陈丹,姚冬生,谢春芳,刘大岭

    • 重金属具有高毒性，尽管它们在各种环境基质中以微量浓度存在，但是其引起的污染仍可能会对环境和人体造成严重的损害。因此，开发重金属检测精确而灵敏的方法对食品中重金属的检测十分有必要。现有传统检测技术依赖昂贵的大型仪器，操作复杂并且耗时较长。生物技术和纳米材料的飞速发展为重金属的检测提供了一种新思路。该文综合介绍重金属检测的常见方法以及近年来核酸适配体和纳米材料在食品中重金属检测应用的研究进展，并对未来的发展前景进行展望。

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