作者：隋佳辰,于寒松,代佳宇,宋战昀,王向辉,张健 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2016年第07期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2016070470 DOC编号：DOCSPKX2016070479 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《食品中重金属砷检测的研究进展》PDF+DOC2016年第05期 隋佳辰,代佳宇,王向辉,于寒松,宋战昀 《生物传感器检测食源性大肠杆菌O157:H7研究新进展》PDF+DOC2013年第06期 刘慧玲,吕敬章,朱智壕,范放,张恒 《核酸适配体生物传感技术在食品污染物检测中的应用》PDF+DOC2017年第08期 梁刚,满燕,李安,潘立刚 《核酸适配体光学生物传感器在卡那霉素检测中的研究进展》PDF+DOC2020年第01期 吴亚,徐智辉,张彪,赵冬芳,曹文欣,张兴平 《食源性致病菌的检测方法及其发展趋势》PDF+DOC2016年第12期 黄欣迪,涂晓波,亓双,张恒 《核酸适配体生物传感器在三聚氰胺检测中的应用进展》PDF+DOC2020年第01期 张兴平,王久军,吴亚,杨华林 《核酸适配体生物传感器在食源性致病菌检测中的应用》PDF+DOC2020年第17期 曾慧君,付诗慧,晏涛,杨小平,刘萍,徐玮,董秋花,郦娟 《核酸适配体侧流层析分析技术在真菌毒素检测中的应用》PDF+DOC2020年第08期 赵颖,王楠,陆安祥,冯晓元,郭晓军,栾云霞 《核酸适配体技术在食品重金属检测中的应用研究进展》PDF+DOC2015年第15期 于寒松,隋佳辰,代佳宇,宋战昀,郑言,杨倩,王向辉,张健,李敏思 《生物传感器在大肠杆菌O157:H7检测中的应用》PDF+DOC2013年第01期 李蓉卓,刘霞,李蕾,李文进

    • 近年来，我国食品中砷(As)超标事件频发，严重威胁着我国人民的身体健康与生命安全，从而引起人们对砷危害性的高度重视。虽然传统的重金属检测技术能对食品中的As进行低浓度的测定，但是同时存在仪器昂贵、样品前处理复杂、检测成本较高、需专业人员进行操作等缺点，不利于食品中应急事件的快速检测，因此仍需要发展一种成本低廉、简单快捷、准确高效的检测方法，用于食品中重金属As的快速检测。生物传感器技术由于具有操作简单、检测成本低、选择性好、灵敏度高、分析速度快且能在复杂的体系中进行在线连续监测等特点，使生物传感器技术在食品安全领域中是一项具有长远意义的新技术，同时非常适用于食品中应急事件的快速检测。本文主要以大肠杆菌、蛋白质、DNA和核酸适配体为基础的生物传感器为例，对生物传感器技术的作用机理及在食品中重金属As检测中的最新应用进展作重点综述，并对生物传感器技术在食品安全领域的发展前景进行了展望。

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