作者：王艳芬 单位：长沙理工大学 出版：《食品与机械》2016年第07期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPJX2016070240 DOC编号：DOCSPJX2016070249 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 文章介绍了电子舌技术在食品检测中的发展状况，详细阐述了电子舌的结构组成和工作原理；探讨了传感器种类和特点，讨论了电子舌在食品饮品鉴别分析中的传感器阵列优化过程和方法，并对各种方法进行综合对比，旨在为电子舌鉴别在食品检测中的应用提供参考。

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