作者：王兴亚,庞广昌,李阳 单位：长沙理工大学 出版：《食品与机械》2016年第01期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPJX2016010560 DOC编号：DOCSPJX2016010569 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子舌在现代食品科学技术中的应用》PDF+DOC2007年第08期 牛海霞 《电子舌在鲜榨橙汁掺假识别中的应用研究》PDF+DOC2015年第06期 张淼,贾洪锋,李燮昕,王熙 《电子鼻与电子舌及分析仪器的研究》PDF+DOC2000年第02期 王平,李蓉,李冀,姚哲刚 《电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用》PDF+DOC2005年第S1期 张哲,佟金 《基于电子舌技术的果汁饮料识别》PDF+DOC2004年第11期 滕炯华,王磊,袁朝辉 《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC2004年第07期 黄秋婷,黄惠华 《论述电子舌研究进展及其在食品检测中的应用》PDF+DOC2013年第10期 沙雪,李默涵 《电子舌在乳制品质量控制中的应用》PDF+DOC2011年第02期 谈国凤,张根华,沈宗根 《电子舌常用传感器研究进展》PDF+DOC2007年第02期 雷勇杰,章桥新,张覃轶 《电子鼻、电子舌在茶叶审评中的应用》PDF+DOC2007年第03期 赵爱凤,于国锋,刘晓艳,李顺凯

    • 电子舌作为研究液体样品味觉信息的新型分析检测设备，近年来已经在食品领域得到了较为广泛的应用。文章介绍电子舌技术的基本原理，与真实味觉评价方法的异同点，相关设备研究应用现状，以期为开发商业化应用的电子舌设备提供新的思路。

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