作者：魏伟,石星波,邓放明 单位：北京食品科学研究院 出版：《食品科学》2017年第15期 页数：9页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKX2017150410 DOC编号：DOCSPKX2017150419 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 碳量子点(carbon dots，CDs)作为一类新型的荧光纳米材料，具备很多优良的光学特性。相比于半导体量子点，其毒性低、生物相容性好、稳定性与抗光漂白性更高，这些优良的性质使其在检测食品中重金属、抗生素、病原菌、农药残留与违禁添加剂以及营养功能成分等方面有很好的发展前景。近年来，有关CDs的文献综述着重于总结其合成与光学性质，鲜有关于CDs在食品检测中的应用。本文介绍CDs的光学性质与合成方法，重点综述CDs在食品检测中的应用，并提出未来CDs的发展趋势。

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