《基于电子鼻技术的玫瑰香葡萄贮藏期快速判别》PDF+DOC

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1. 《基于电子鼻的三疣梭子蟹鲜度评价方法研究》PDF+DOC 为建立三疣梭子蟹鲜度的快速评价方法，采用电子鼻获取不同贮藏时间三疣梭子蟹肌肉的气味信息，通过主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)，并结合p H值、TVB-N含量和菌落总数分析三疣梭子蟹蟹肉贮藏不同时间的鲜度变化情况。结果表明，随着贮藏时间的延长，电子鼻传感器的响应强度逐渐增大，PCA和LDA......
2. 《电子鼻对不同贮藏/货架期甜柿判别分析》PDF+DOC 利用电子鼻对不同贮藏/货架期内的甜柿挥发性成分进行判别分析。采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)模式判别方法进行数据分析，通过负荷加载(Loadings)分析研究主要传感器响应值的变化。结果表明，LDA方法有效区分常温和贮后不同货架期的甜柿，对低温贮藏期间的甜柿区分效果稍差。传感器W2S......
3. 《基于传感器阵列多特征优化融合的茶叶品质检测研究》PDF+DOC 为提高电子鼻对不同品质茶叶的识别能力，分别提取电子鼻传感器信号的总体平均值、上升阶段斜率平均值和相对稳态平均值作为特征值，对电子鼻传感器阵列进行多特征数据融合优化。首先对原始数据进行归一化处理，统一值的量纲和数量级；通过因子载荷分析，去除各个象限内主成分投影较小和投影重叠的因子，对多特征向量矩阵进行......
4. 《电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响》PDF+DOC 采用电子鼻检测技术并结合感官审评，对3种不同萎凋工艺的山东红茶进行评价分析。通过传感器响应值的变化和数据统计分析表明：电子鼻技术对不同工艺的红茶均有较好的响应，可有效区分不同萎凋程度的红茶，且第7、9、2、6和8号传感器在红茶香气区分中起主要作用，即萜烯类和硫化物、芳香型化合物、氮氧化合物、醇类和烷......
5. 《应用电子鼻评价加工型辣椒果实辣度的方法》PDF+DOC 辣椒果实辣度的快速量化检测是加工企业辣椒原料选择的前提，制定鲜椒辣度评价标准是加工辣椒的品质保障。试验以9个已知辣度的辣椒品种果实为材料，通过感官评定和电子鼻测定建立快速量化的辣度评价方法。结果表明，电子鼻主成分分析贡献率大于99%，可以反映样品的综合信息，并有效区分辣椒果实的辣味；负荷加载分析结果......
6. 《宜宾芽菜发酵后熟期的电子鼻识别研究》PDF+DOC 分别采用理化指标、感官分析和电子鼻对不同宜宾芽菜发酵后熟期进行分析。研究表明，单一的理化指标和感官分析均无法识别芽菜发酵后熟的程度。而采用电子鼻检测技术对获得的传感器信号数据进行主成分分析(PCA)及判别因子分析(DFA)，结果表明电子鼻能够有效区分不同芽菜发酵后熟期，且DFA分析方法优于PCA分析......
7. 《基于电子鼻的水稻品种鉴别研究》PDF+DOC 为了实现水稻品种的快速鉴别，避免水稻品种混杂，利用电子鼻对来自同一产地不同水稻品种进行测试，获取有效信息。对获取的信息提取平均微分值和面积斜率比两种特征。采用主成分分析、Fisher判别分析及BP神经网络3种模式识别方法进行水稻品种的判别，并对3种识别方法的结果进行比较分析。结果表明：不同种类的水稻......
8. 《电子鼻技术在茶叶品质检测中的应用研究》PDF+DOC 以电子鼻作为检测手段，对同类不同等级的茶叶、茶水和茶底挥发性成分进行检测，并对采集到的数据进行分析。首先通过主成分分析进行特征提取来压缩数据维数，减少数据计算量，进而优化特征向量。然后采用线性判别和BP神经网络的方法对茶叶的不同等级进行分类判别。结果显示，误判样本都发生在T60和T100之间，两种判......
9. 《基于PCA与Wilks准则的电子鼻酒类鉴别方法研究》PDF+DOC 在电子鼻的模式识别方法中，主成分分析(PCA)是常用的方法之一。然而，主成分分析在计算过程中消除了各变量(对应于电子鼻的各测量传感器)问的相关性，这与传感器阵列的交叠感应特性相悖，致使时常无法正确鉴别多组分物品的类别。本文将Eilks准则引入主成分分析中，解决了酒类鉴别中主成分主轴向量的选择问题，实......
10. 《电子鼻在对北京烤鸭香气评价中的应用》PDF+DOC 风味是熟肉制品最重要的品质之一，目前国内外对熟鸭肉的风味研究较少。以北京烤鸭为试验对象，研究电子鼻技术对烤鸭不同部位肉质的香气响应，并与感官指标进行对比分析。通过主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)法发现，电子鼻技术对烤鸭不同部位肉质的香味均有较好的响应，能将烤鸭不同部位如鸭腿、鸭背、鸭脯、......