作者：姚文杰 单位：中国科技期刊编辑学会;吉林省科学技术信息研究所 出版：《农业与技术》2017年第18期 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNYYS2017182260 DOC编号：DOCNYYS2017182269 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 酶学技术是一种重要的生物技术，其在食品加工与质量检测过程中有着广泛的应用。本文从酶学技术的相关原理出发，结合乳制品、肉类、谷物果蔬等食品生产加工及质量检测过程，对酶学技术在食品加工与质量检测中的应用进行探究。

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