作者：徐后传,丁顺,操小栋,叶应旺,叶永康,孙汉巨 单位：华南理工大学 出版：《现代食品科技》2015年第11期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGZSP2015110480 DOC编号：DOCGZSP2015110489 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文利用牛血红蛋白(hemoglobin，Hb)与纳米金-还原氧化石墨烯(gold nanoparticles-reduced Graphene Oxide，Au NPs-r GO)结合修饰的玻碳电极对亚硝酸盐进行检测，通过血红蛋白对亚硝酸根(NO2-)进行还原得到高铁血红蛋白和NO3-所产生的直接电子转移信号来对NO2-进行定性和定量的检测。将Au NPs-r GO复合物修饰在玻碳电极表面，干燥后再将Hb修饰上去形成Hb/Au NPs-r GO/GCE传感器，在上述修饰的电极上涂上80μL浓度为0.5%的Nafion，干燥后形成Nafion膜，即形成Nafion/Hb/Au NPs-r GO/GCE传感器。通过研究发现，该电极对亚硝酸盐进行循环伏安法(cyclic voltammetry，CV)检测时有良好的选择性和灵敏度，且具有较宽的线性检测范围：0.5μM~100μM，峰电流与硝酸盐浓度符合线性方程：IP=0.0369C(NO2-)+0.2245(R=0.9918)，最低检测限为0.1μM，该方法简单、快速、灵敏，可用于环境和食品中的亚硝酸盐的检测。

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