作者：庞荣,任亚梅,袁春龙,师俊玲,樊明涛 单位：华南理工大学 出版：《现代食品科技》2017年第08期 页数：9页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFGZSP2017080340 DOC编号：DOCGZSP2017080349 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻技术对不同处理海棠果贮后常温货架期的判别》PDF+DOC2016年第04期 孔繁东,李鑫,李江阔,张鹏 《CPPU和1-MCP处理对猕猴桃货架期感官品质的影响》PDF+DOC2017年第03期 张艳宜,任亚梅,宋小青,雷智博,杨国鹏,马婷 《SPME-GC-MS结合电子鼻技术分析不同品种猕猴桃酒香气物质》PDF+DOC2019年第22期 赵宁,魏新元,樊明涛,张杰,戚一曼,徐俊南,张利

    • 为了研究膨大剂处理对不同品种猕猴桃感官品质的影响，以秦美、徐香、亚特、海沃德、脐红和红阳6种猕猴桃为试材，盛果期用5 mg/L膨大剂处理，测定对照果及膨大剂处理果采收当天及软熟时果实的品质指标，包括理化指标、感官评价和香气成分。结果表明，采收时各品种猕猴桃对照果的硬度、可滴定酸和叶绿素含量显著高于膨大剂处理果，SSC显著低于膨大剂处理果。达到软熟时，膨大剂处理果比对照果货架期有不同程度的缩短，对照果可溶性固形物和可滴定酸含量显著高于膨大剂处理果，叶绿素含量显著低于膨大剂处理果，水分含量没有显著变化；电子鼻能够较好地辨别和区分对照和膨大剂处理果香气物质的差异。综合感官评价与货架期、理化指标、香气物质测定的结果，其中膨大剂处理对海沃德受不利影响较小，对秦美、徐香、亚特和红阳有明显不利影响，在农业生产中，根据品种的不同来选择性地使用膨大剂来实现产量的增加和避免不必要的经济损失。

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