作者：潘雁红,何秋中,叶晓丹,吴志庄 单位：浙江农林大学 出版：《浙江农林大学学报》2016年第03期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZJLX2016030200 DOC编号：DOCZJLX2016030209 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 通过电子鼻技术检测不同竹笋间气味的差异性，以便初步建立一种可以快速区分竹笋种类的科学方法。以壮绿竹Dendrocalamopsis valida，绿竹Dendrocalamopsis oldhami，梁山慈竹Sinocalmus affinis，马来甜龙竹Dendrocalamus aspera，芦竹Arundo donax，撑绿竹Bambusa pervariabilis&#215；Dendrocalamopsis grandis，硬头黄竹Bambusa rigida和毛竹Phyllostachys edulis等8种竹笋为实验对象，采用电子鼻对它们具有特殊气味的挥发性气体进行分析检测，通过主成分分析法(PCA)，线性判别法(LDA)和分层聚类分析(HCA)对8种竹笋样品进行了分析。结果表明：通过电子鼻技术，8种竹笋能准确地被区分，且各种竹笋气味间存在差异性。通过Loading分析表明传感器贡献率较大的是传感器W5S和传感器W1S。电子鼻技术可以应用于不同竹笋种类的区分和鉴别。

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