作者：库婷,刘永峰,张玲玲,赵晨阳 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2017年第01期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2017010700 DOC编号：DOCSPKJ2017010709 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《单核细胞增生李斯特菌检测技术研究进展》PDF+DOC 孙静娟,曾海娟,丁承超,王广彬,翟绪昭,王淑娟,李杰,刘箐 《食品中沙门氏菌检测方法研究进展》PDF+DOC2020年第09期 覃湘婕,孙宁与,李春尧,杨荣,吴永宝 《便携式牛乳蛋白质含量检测仪设计与验证》PDF+DOC2019年第03期 杨彪,王凯,韩天宇,朱新华,郭文川 《电子鼻在食品感官检测中的应用进展》PDF+DOC2004年第02期 周亦斌,王俊 《牛乳中农药残留的安全性检测》PDF+DOC2007年第03期 王彦娟,靳烨,云战友 《盐酸克伦特罗检测方法研究进展》PDF+DOC2014年第02期 张启涛 《基于挥发性成分早期鉴别牛乳品质的技术研究进展》PDF+DOC2013年第12期 马丽娜,任佳丽,李忠海

    • 高品质牛乳是我国乳业发展的必然方向，因而对牛乳品质的检测也就显得尤为重要。牛乳品质检测程序是首先采用感官指标检测进行初步评价，再通过理化指标和微生物指标检测对牛乳品质做进一步判断。感官检测是牛乳品质评价中最直接简单的方法。理化指标检测方法则是牛乳品质检测普遍采用的方法，包括新鲜度指标和营养指标检测。微生物学指标检测是反映牛乳食用价值的重要途径之一。这些检测方法在准确度、操作过程、分析效率、成本、环保等方面各有优缺点。该文主要从感官、理化、微生物三项指标出发，对目前牛乳品质检测方法进行综述，以期为我国牛乳产业发展提供理论依据。

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