作者：田婷,邱树毅,文聆吉,秦方园,陶菡 单位：中国调味品协会;北京市食品科学研究院 出版：《中国酿造》2016年第12期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZNGZ2016120340 DOC编号：DOCZNGZ2016120349 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 采用电子舌技术对酱香型白酒一到七轮次酒进行了检测与区分识别。首先采用不同的清洗液优化实验条件，得出体积分数为43%的乙醇水溶液作为清洗液时的实验效果最好。然后在最优实验条件下，对实验结果进行多元统计分析，结果表明，主成分分析方法可以有效地将不同的轮次酒区分开来，判别因子函数分析能准确地识别轮次酒的种类，正确率为91.43%。

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