作者：王伟 单位：天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版：《食品研究与开发》2017年第22期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPYK2017220390 DOC编号：DOCSPYK2017220399 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻在农产品品质安全检测中的应用研究》PDF+DOC2015年第22期 刘鹏,蒋雪松,卢利群,陈卉卉,郑丹丹,许林云,周宏平 《食品杂环化合物的检测技术》PDF+DOC2016年第19期 唐桂华 《基于电子鼻技术的秋刀鱼新鲜度评价》PDF+DOC2017年第03期 杨震,贡慧,刘梦,彭朝辉,史智佳 《电子鼻检测原理及其在饲料检测中的应用》PDF+DOC2012年第15期 贾峰,殷海成,管军军,杨国浩,王金水 《基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术》PDF+DOC2012年第S1期 常志勇,陈东辉,佟月英,佟金,谢军 《电子鼻技术在食品工业领域中的应用》PDF+DOC2011年第02期 耿利华,李扬,伍慧方,何洪巨 《电子鼻在果蔬品质检测中的研究进展》PDF+DOC2010年第23期 江琳琳,潘磊庆,杨虹贤,屠康,詹歌 《基于电子鼻的冷藏大菱鲆品质变化研究》PDF+DOC2015年第08期 徐永霞,张朝敏,张颖,李学鹏,孙宏,励建荣 《电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2014年第05期 杜利农,柴春祥,郭美娟 《基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价》PDF+DOC2013年第06期 赵梦醒,丁晓敏,曹荣,雷敏,刘淇

    • 为探索出一种快速、准确评定虾新鲜度的方法，用电子鼻、色差仪和质构仪建立评价虾新鲜度的fisher判别模型，包括单指标模型、双指标模型和综合模型。结果显示，单指标的模型准确率普遍较低；双指标模型的准确率有所提高；综合模型的准确率最高，可以到达98%。

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