作者：庄文密,孙立书,蒋天伦,明成,凌飞 单位：上海市食品工业研究所 出版：《食品工业》2017年第07期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPGY2017070640 DOC编号：DOCSPGY2017070649 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 为改进传统的肉类解冻方式的不足，提高解冻效率并且保证解冻完成后肉类的营养流失最少，根据先进的低温高湿度解冻理论，设计出低温高湿度解冻保鲜库，实现了肉类解冻以及食品保鲜功能。采用西门子S7-1200作为控制器，通过程序控制库内温湿度在设定范围并通过触摸屏以及计算机进行实时监测与控制。通过现场调试与运行，完善系统的可靠性，达到预期解冻效果，实现新型解冻保鲜模式的设计要求。

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