作者：蒋雪松,陈卉卉,胡立挺,王维琴,许林云 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2017年第06期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2017060630 DOC编号：DOCSPKJ2017060639 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻在储粮品质检测方面的研究进展》PDF+DOC2010年第05期 郭蕊,王金水,渠琛玲,罗莉,闫李慧,谢安国 《电子鼻研究进展及在中国白酒检测的应用》PDF+DOC2017年第04期 李强,谷宇,王南飞,董涵 《电子鼻技术及其在服装领域的应用》PDF+DOC2017年第02期 方园,詹诗画,邹奉元 《电子鼻的应用综述》PDF+DOC2007年第08期 刘亭利,胡国清 《电子鼻与电子舌在食品检测中的应用研究进展》PDF+DOC2004年第02期 王俊,胡桂仙,于勇,周亦斌 《用于测定空气中甲醛的电子鼻》PDF+DOC 张良谊,温丽菁,周峰,张松,杨芃原 《电子鼻技术及应用研究进展》PDF+DOC2011年第11期 邹慧琴,刘勇,林辉,闫永红 《应用电子鼻技术对粳稻谷中霉菌定量分析》PDF+DOC2011年第06期 宋伟,谢同平,张美玲,马宁 《基于气相色谱的电子鼻气体检测系统》PDF+DOC2011年第06期 任中全,郝昱宇 《电子鼻及其在食品检测中的应用》PDF+DOC2014年第04期 李琦

    • 世界上大部分的消费食品都受到微生物污染的影响。常用的微生物检测和鉴别方法存在一些缺点，不适用于食品的快速筛查。近年来，电子鼻为包括微生物污染诊断在内的食品品质与安全分析提供了有价值的分析手段。本文介绍了电子鼻的三个组成部分(气体采样单元、气敏传感器阵列、信号处理与模式识别系统)，综述了电子鼻对食品中常见的细菌、霉菌、酵母和毒素等四种微生物污染类型的检测，最后对电子鼻的发展趋势和前景进行了展望。

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