作者：方丽媛,李代宗,肖勤 单位：中国水产科学研究院 出版：《中国渔业质量与标准》2017年第01期 页数：9页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFYYZL2017010090 DOC编号：DOCYYZL2017010099 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 贝类所含的毒素是由其摄食的微藻或菌类所产生的，这些毒素在贝类的体内积聚，通过被人类摄取而在人体中释放，使人体产生相应的食源中毒症状，严重威胁着人类健康。本文综述了贝类毒素及种类，并针对其近年来研发的小鼠生物测定法、高效液相色谱法、免疫学测定法、毛细电泳法、生物传感器法等检测方法进行了详细介绍，分析了各方法的原理、优缺点和适用范围等，最后对贝类毒素检测方法的未来发展趋势进行了展望。

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