作者：周围,王波,刘倩倩,张雅珩,王丽婷 单位：上海香料研究所 出版：《香料香精化妆品》2017年第02期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFXLXJ2017020010 DOC编号：DOCXLXJ2017020019 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 利用电子鼻和气相色谱-质谱仪对“活体”中国苦水玫瑰、保加利亚粉玫瑰及阿拉伯白玫瑰3个不同品种的玫瑰鲜花的香气进行研究。通过绘制不同品种玫瑰鲜花的气味雷达图，采用主成分分析(PCA)结合传感器灵敏程度分析(Lo)对借助电子鼻区分不同品种的玫瑰花香气的可行性进行了整体评价，并结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术进行香气成分的测定。结果发现：醇类、萜烯类和酯类构成了玫瑰鲜花香气的主要成分，中国苦水玫瑰的主要香气成分是香茅醇、2，6-二甲基辛二烯、β-罗勒烯等；阿拉伯白玫瑰的主要香气成分是香茅醇、橙花醇、苯乙醇等；保加利亚粉玫瑰的主要香气成分是乙酸叶醇酯、苯乙醇、乙酸苯乙酯等。电子鼻结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析在检测不同品种的玫瑰花香气过程中，快速准确，样品不需前处理，是不需要有机溶剂的“绿色”检测技术，特别适宜于在种植基地的实时、高通量分析检测。而GC-MS分析技术能够提供香气成分的详细信息，为进一步研究玫瑰鲜花的香气提供帮助，也为优化玫瑰精油生产工艺及质量控制提供技术支撑。

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