《冷链物流中远程食品新鲜度检测的电子鼻系统设计》PDF+DOC

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1. 《基于电子鼻技术检测猪肉新鲜度的研究》PDF+DOC 用电子鼻技术检测了猪肉在不同实验条件下挥发性成分的变化，同时用化学方法检测挥发性盐基氮的含量。对在5、15、25℃保存不同时间的猪肉样品进行挥发性盐基氮含量的检测和挥发性成分变化的测定。实验结果表明：随着猪肉新鲜度的变化，其挥发性盐基氮含量改变，挥发性成分发生变化，电子鼻可检测到这些变化。把电子鼻检......
2. 《电子鼻检测猪肉新鲜度的研究》PDF+DOC 本实验用电子鼻技术检测了猪肉在不同实验条件下挥发性成分的变化，考察了保存温度和时间对猪肉挥发性成分的影响。通过对在5、15、25℃保存不同时间的猪肉样品进行电子鼻检测得出：电子鼻输出信号随采集时间的延长而增加，对输出信号与采集时间的关系进行数据分析，发现电子鼻输出信号与采集时间和采集时间的0.5次方......
3. 《电子鼻传感器阵列优化对猪肉新鲜度法的检测》PDF+DOC 用电子鼻检测猪肉新鲜度时，传感器阵列的冗余信息会带来负面影响。为了提高识别的准确性，根据猪肉散发的气味选择初始的传感器阵列，利用方差分析方法剔除重复性和区分度不明显的传感器；再通过变异系数分析、相关系数绝对值累加和最小分析、主成分分析(principal component analysis，PCA......
4. 《电子鼻技术对猪肉挥发性盐基氮的预测研究》PDF+DOC 为预测不同肥瘦配比猪肉的新鲜度，对4℃恒温贮藏条件下的新鲜猪肉进行挥发性盐基总氮(Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N)检测和营养成分检测，同时利用电子鼻技术检测挥发性气味的信息。以传感器阵列特征值为自变量建立蛋白质、脂肪的回归预测模型，分别对不同肥瘦配比的猪肉样本......
5. 《气味指纹技术在食品品质安全检测中的应用》PDF+DOC 介绍了常用的气味指纹分析技术：固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory，GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术，综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用的现状，展望了上述......
6. 《电子鼻系统及其在谷物检测中的应用进展》PDF+DOC 电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一，可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域，属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究中的应用现状，全文综述了电子鼻的起源、构成、气体传感器阵列和模式识别分析方法等内容，重点介绍从1997年至......
7. 《基于BP神经网络的猪肉新鲜度检测方法》PDF+DOC 猪肉在储藏、加工和运输过程中因为腐败会挥发出氨气、硫化氢等，据此选择8个金属氧化物半导体气敏传感器构成检测阵列，运用改进的BP神经网络算法建立猪肉新鲜度智能检测的数学模型，从而构建了猪肉新鲜度检测电子鼻系统。通过检测实验构建样本数据集，并对识别模型进行训练、测试，结果表明该模型对猪肉新鲜度的预测结果......
8. 《气味指纹技术在肉品品质及安全检测中的应用》PDF+DOC 气味指纹技术是借助色谱、质谱以及传感器等技术手段，结合多元统计分析方法，对挥发性化合物进行分析用以表征样品信息的技术。近年来在食品中的应用领域越来越活跃，本文简要介绍气味指纹技术(odor finger-print technique)，主要包括电子鼻技术、气质联用技术及其数据处理方法，综述其在肉品......
9. 《冰箱贮存食品新鲜度检测与识别的智能电子鼻设计》PDF+DOC 针对冰箱贮存的肉类与蔬菜新鲜度检测需求，设计了基于智能电子鼻的新鲜度检测仪器。针对食品新鲜度特定气体的检测目标，设计了新型的气体传感器阵列，使用单片机及通信技术，研制出一台小型电子鼻仪器，实现了冰箱内食品信息的快速采集和检测以及数据通信功能。采用线性判别分析方法(LDA)及主成分分析(PCA)等算法......
10. 《智能传感技术及在新鲜果蔬品质检测中的应用》PDF+DOC 人的感官评定和理化性质检测是评价食品品质的传统方法，存在评价标准具有主观干扰、误差较大及工作效率低等缺点。人们期望机器可以承担需要人类智能才能完成的工作，在此背景下，智能传感技术应运而生。文中综述了智能传感技术的种类、在果蔬品质检测中的研究进展及其应用，并展望了智能传感技术的应用前景。...