作者：赵阳阳,吕蕾,刘仁杰,金永东,郭志军 单位：北京市粮食科学研究所 出版：《食品科技》2017年第06期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSSPJ2017060630 DOC编号：DOCSSPJ2017060639 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 适配体是通过指数富集系统进化技术(SELEX)体外筛选得到的一类能够特异性地结合小分子物质、蛋白，甚至整个细胞的寡聚核苷酸序列。适配体具有制备简便、易于修饰、亲和力强，稳定性好等特点，已作为识别分子广泛应用于构建生物传感器。从以荧光信号、比色信号、电化学信号作为检测信号等方面进行综述适配体在检测食品中常见的毒素——赭曲霉毒素方面的应用。最后，对生物传感器在食品真菌毒素检测的发展前景进行了展望。

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