《电子舌在不同蒸馏酒饮料区分辨识中的应用》PDF+DOC

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2. 《电子鼻系统预处理方法和模式识别技术概述》PDF+DOC 文章回顾在目前电子鼻系统应用中涉及到的预处理方法和模式识别技术。对电子鼻数据进行预处理可以减少环境因素的影响，也有利于后续特征提取和模式识别；而模式识别技术的选择则是电子鼻数据分析的关键。文章对预处理方法和模式识别技术的详细介绍旨在对电子鼻系统的应用起到指导作用。...
3. 《电子舌技术在甜面酱口感评价中的应用》PDF+DOC 对7种不同品牌的甜面酱用电子舌交叉型传感器进行检测，同时测定其4项理化指标(总酸值、氨基态氮值、食盐含量、还原糖含量)，所得数据用主成分分析法(PCA)进行分析比较，并将电子舌传感器响应信号值与理化指标进行了简单相关性分析(CCA)，研究表明：该电子舌可以从综合口感方面对7个品牌的甜面酱样品进行有效......
4. 《电子鼻在金华火腿香精识别中的应用》PDF+DOC 文章提出了一种用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法。利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分，并得到电子鼻传感器的响应值，再利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析。结果得出，经加香调配的金华火腿香精的风味轮廓与金华火腿原始风味有一定差别，表......
5. 《电子舌技术背景与研究进展》PDF+DOC 介绍了电子舌的概念、基本结构及其发展历史，重点讨论了电子舌系统的技术背景。电子舌通常由三大部分组成，一是传感器阵列，包括PVC薄膜传感器阵列、Langmuir-Blodgett修饰膜传感器阵列、硫属玻璃传感器阵列等；二是模式识别方法，如主成分分析法、人工神经网络法、偏最小二乘法、简单优劣判别分析法等......
6. 《现代仪器分析技术在白酒感官评价研究中的应用》PDF+DOC 通过分析、总结、概述一些现代分析技术(主要是GC-MS技术、电子鼻技术和电子舌技术等)在白酒感官评价研究中的应用，可以看出，仪器在进行感官评价时具有一致性、客观性等优势，已为科技人员所关注。虽然传感器选择、数据方法分析、数据库建立等复杂问题尚需解决，但以仪器集成化发展为基础的定量化、标准化和科学化是......
7. 《基于电子舌技术区分酸奶的滋味》PDF+DOC 为探索应用电子舌区分酸奶滋味的可行性，以原味酸奶和风味酸奶为研究对象，应用电子舌交叉选择型传感器进行检测，获得酸奶响应信号值，采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)对酸奶响应信号值进行分类辨别，并通过PCA、偏最小二乘法(PLSR)将感官评定值与响应值做相关性分析。结果表明：基于PCA、D......
8. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
9. 《电子舌在味型辨识中的应用研究》PDF+DOC 利用电子舌系统对几例不同比例的糖醋汁进行主成分分析。采用铂电极、金电极、钯电极、钨电极、钛电极和银电极组成的传感器阵列，在1 Hz脉冲频率下进行检测，并采用主成分分析进行数据处理。结果显示，电子舌能对不同配方的糖醋汁有很好的识别和区分。...
10. 《电子舌及其在酒类区分辨识方面的研究进展》PDF+DOC 电子舌是以多传感器阵列为基础，利用传感阵列测定液体样品的特征响应信号，通过信号模式识别处理以及专家系统学习识别，对样品进行定性或定量分析的一类新型分析测试设备。本文介绍了电子舌的原理，电子舌的类型及其在酒类区分辨识方面的应用，并对电子舌的发展和趋势作了展望。...