作者：贾洪锋,王鑫,邓红,周凌洁,严利强 单位：国家粮食和物资储备局科学研究院 出版：《粮油食品科技》2013年第01期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSYKJ2013010110 DOC编号：DOCSYKJ2013010119 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统》PDF+DOC2009年第03期 张军,李小昱,王为,周竹,周炜,黄懿,肖武,胡波 《电子鼻在小麦品质控制中的应用研究》PDF+DOC2012年第03期 赵丹,张玉荣,林家永,周显青 《基于电子鼻的陈醋品牌鉴别及新鲜度评价》PDF+DOC2016年第01期 安莹,朱继梅 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC2012年第06期 田晓静,王俊 《电子鼻在粮食储藏中的应用研究进展》PDF+DOC2010年第04期 周显青,崔丽静,林家永,范维燕,张玉荣 《基于气敏传感器阵列的香菇品质检测方法研究》PDF+DOC2009年第08期 张红梅,于慧春,高献坤,王玲,焦国涛 《电子鼻及其在食品行业中的应用》PDF+DOC2009年第01期 王金美 《手持式电子鼻的实现》PDF+DOC2006年第12期 徐后坤,胡木林,谢长生 《电子鼻模式识别算法的研究与实现》PDF+DOC2015年第03期 高晓勤,沈小林 《针对鳊鱼新鲜度的气敏传感器筛选与阵列构建》PDF+DOC2013年第19期 黄星奕,顾菲菲

    • 气味是评价食品品质的一个重要指标。电子鼻是采用传感器模拟人的嗅觉来分析样品气味的一种新型仪器，能够分析识别和检测复杂风味及成分，具有快速、客观等优点。主要介绍电子鼻的结构构成和原理及其在畜禽产品、水产品、香精、牛乳及乳制品、粮食、果蔬和其他食品分析中的应用现状。

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